Papa Rouyo Blanc Le Rejeton

Příběh značky Papa Rouyo začíná osobou Charlese Alberta Ruscada. Charles Albert Ruscade přezdívaný Papa Rouyo se narodil v Guadeloupe v roce 1900. Celý život farmařil na propůjčené půdě v oblasti Le Moule ve východní části ostrova Grande-Terre. Vedl právní bitvu o odkoupení půdy na které šedesát let pracoval kterou nakonec v roce 1997 vyhrála jeho dcera a vnuci rodina Galliových. V roce 018 začali jeho vnuci spolupracovat s komunitou pěstitelů v Le Moule na zušlechťování výjimečné místní cukrové třtiny s cílem vyrábět něco místního co je tradiční a zároveň jiné. Tato spolupráce se stala filozofií značky. Pěstitelé cukrové třtiny pracují v synergii s výrobci rumu a v hluboké úctě k zemi čímž vzniká rum skutečně odrážející místní terroir. Značka Papa Rouyo si zakládá na sledovatelnosti svých rumů od třtiny až po láhev. Na 16 hektarech půdy se zcela tradičním způsobem pěstují různé odrůdy včetně Canne Jaune (B599 ) Canne Rouge (R579) a Canne Matos (B 80. 0689). Třtina se pěstuje na úplném východě ostrova Grande-Terre na jílovito-vápencových půdách ležících pouhých 50 metrů nad mořem. Vystavena je zde nejen větru z Atlantiku ale i vodní tříšti která ji propůjčuje nádech slanosti. Destilace probíhá kotlíkovou metodou v malé palírně v Goyave. Jednou ze základních hodnot Charlese Alberta Ruscada byla rodina proto dostaly dva destilační kotle příznačná jména. Kotel pro první destilaci se jmenuje Agathe po jeho ženě a kotel pro druhou destilaci Danielle po jedné z jeho dcer. Tento rum je druhou šarží z řady Le Rejeton jejíž název znamená „potomek“. Vznikl spojením bílých rumů z různých destilací. Základ výsledného rumu tvoří původní šarže rumu Le Rejeton vyrobená z 10 % přezrálé třtiny a 90 % čerstvé třtiny přičemž převažuje odrůda R579 běžně nazývaná jako červená třtina. Tento bílý agricole rum je lahvován při síle 56 %. Aroma: Prvotní přivonění odhalí tóny chlorofylu lékořice a tmavého cukru. Po provzdušnění převládne vůně rostlin prokládaná černým pepřem a nádechem minerality. Chuť: Chuť je zprvu napjatá poté balancuje mezi napětím a opulentností. Závěr nabízí příjemnou sladkost a zanechává v ústech dualitu elektřiny a čistoty. Zpětný dozvuk dává prostor mandlím a badyánu s nádechem sladkého pečiva. Terroirový rum odvážný a osobitý.