“S.L.V.” Cabernet Sauvignon

Víno S. L. V. můžeme také nazvat Stag’s Leap Vineyards - hrozny pocházejí vinice která byla vysazena jako jedna z prvních v roce 1970. Svůj mezinárodní věhlas získalo S. L. V. ročníkem 1973 které v roce 1976 na slavné degustaci v Paříži (známe tako jako “Judgment of Paris”) ve slepé ochutnávce porazilo mnoho významných francouzských vín. Fermentace tohoto vína probíhá výhradně v nerezových tancích následné zraní pak po dobu 1 měsíců v dřevěných sudech z francouzského dubu (90% nových sudů). Tento 100% Cabernet Sauvignon má bohaté a komplexní aroma tmavé čkolády rybízu lékořice a datlí. V plné chuti dominují tóny tmavého ovoce (černého rybízu a jiného divokého bobulového ovoce) s dotekem grafitu a vanilky v závěru se objevují tóny hořké čokolády. Třísloviny jsou dobře strukturované a jemné - spolu s příjemnou mineralitou jsou zárukou dlouhého potenciálu zrání minimálně 0 let.