“Fay” Cabernet Sauvignon

Na vinicích “Fay” začala historie vinařství Stag’s Leap. Nathan Fay zde v roce 1961 vysadil své první vince odrůdy Cabernet Sauvignon a to na vzdory v té době obecnému názoru že je tato oblast pro Cabernety příliš chladná. Vše změnila ochutnávka Nathanových Cabernetů v roce 1969 která ukázala že jeho vína jsou schopna konkurovat nejlepším vínům světa. V roce 1986 pak toto víno dostala na Nathanovu počet název “Fay”. Fermentace tohoto vína probíhá výhradně v nerezových tancích následné zraní pak po dobu 1 měsíců v dřevěných sudech z francouzského dubu (90% nových sudů). Tento 100% Cabernet Sauvignon má bohatou vůni s aroma zralých ostružin malin sladkých fíků skořice a fialek. Chuť je elegantní s hedvábnými tříslovinami a bohatými tóny ovoce a nádechem créme brulee. Závěr vína evokuje koláč z bobulového ovoce. Ideální je kombinace s vepřovou panenkou zabalenou v prosciutto kuřetem pečeným s čerstvými bylinkami nebo výraznými těstovinami. Víno má potenciál zrání v lahvi minimálně 0 let.